ナンプラーとレモンで和えるアボカドサラダ

玉ねぎはスライスして塩もみ。

にんじんは千切りにして軽く茹でる。好みの硬さに。
レンジでチンでも大丈夫です。

きゅうりは千切り。
アボカドはさいの目切り。
オリーブは半分に。

野菜の水気を切って、調味料で混ぜ合わせる。
塩コショウで味を整えて完成です。