山盛りメンチカツ
かしおみ
作り方
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玉ねぎの耐熱容器にパン粉、卵、牛乳を入れておく、後で楽です
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挽き肉に塩コショウ、キャベツは千切りにして塩をふっておく、キャベツ8枚と書いたけど、挽き肉と同じかさになるくらいに目分量
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挽き肉に塩コショウだけなじませるようにこねます
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挽き肉のボウルに玉ねぎとつなぎ、キャベツの水分を絞ったやつを投入、よくこねます
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6
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ゆるいタネなのでソイヤーとこねてください、適当だと纏まりません
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ならします
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菜箸で8等分して、ひと区画3つずつに成型します
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小さくないか？と、錯覚しますが、小さくないです、大きいとタネがゆるいので衣がつけにくく火が通るのに時間がかかります
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バッター液は適当なのです…小麦粉を牛乳でサラッとしすぎないくらいに溶きます、牛乳を卵にするとリッチなバッター液になるね
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バッター液→パン粉、誰かに手伝って貰うといいです、タネが以下略なので箸でバッター液をつけられません、両手汚れます
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両面3分くらいずつ揚げます、揚げ焼きは焦げます、火が通ると浮き上がってきます
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じゃんじゃん揚げます…その間に、洗い物したり味噌汁を作ったりします、あっという間です
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揚げてる間にドリップが出るとせつないので、下に保冷剤を敷いてます
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45分かかりました
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ひとり2個くらいいけます、おいしいよ！
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余ったバッター液で鍋を下洗いするとギラギラがとれやすいよ
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コツ・ポイント
お手伝いを召喚するのです…95歳の祖母でもお湯しか沸かせないオットでも構いません、必須です
このレシピの生い立ち
ひと家族なら分量を半分にすればよきかと( ﾟ∀ﾟ)
かしおみ
