イカゲソから揚げ
Description
鹿部定置網で採れるイカは、今が旬です。イカ刺し食べて家族はにっこり、ゲソから揚げも柔らかくて美味しいです。
鹿部さっちゃんクック
作り方
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1
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イカの足を2本ずつ切りそろえます。醤油みりん酒とショウガ搾り汁に1時間位イカの足を漬け込みます。
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2
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水分をしっかり拭き取り玉子の白身をまぶします、片栗粉をまぶし、別分量のサラダオイルで揚げます。
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3
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イカの胴の部分と耳の部分は、イカ刺しにしました。
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4
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イカ刺し、イカゲソからあげ、イカづくしの献立でした。
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コツ・ポイント
油跳ねに注意して下さい。イカの足の吸盤をつぶしたり、そぐと油跳ねは少なくなります。
このレシピの生い立ち
この時期はやっぱりイカ刺しです。鹿部定置網の親方から生きの良いイカを頂きました。水揚げされたばかりのイカは家族みんなの大好物です。足もお刺身に出来るくらい柔らかです。今回はイカの足をから揚げにしました。ご飯がすすみます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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鹿部さっちゃんクック
