【水切り不要】ヘルシー豆腐ナゲット
米川春香（およね）
作り方
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1
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ボールに豆腐を入れ、⭐︎を入れてよく混ぜる。※鶏ひきは、まだ入れません。
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2
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豆腐と調味料がよく混ざってら、鶏ひきを入れ混ぜる。
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3
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フライパンに油を1cmほど熱し、形を整えながら揚げる。(ゆるいタネなので、手に水をつけながら作業するかスプーンでも)
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4
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裏返して、きつね色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
はじめに豆腐と調味料をよく混ぜると、豆腐が崩しやすくムラなく混ざります。揚げる時に形を平たくすると、少ない油でも早く揚がります。ただ、少ない油だと焼き色は少しムラができるので、気になる方は普通に揚げてください。その場合は170℃です。
このレシピの生い立ち
出張料理の仕事で、お子様が食べやすいものをと考えました。限られた時間で作る出張料理では水切り待てない…水切りなしで美味しい配合を研究。今ではお客様のリクエストTOP10に入る人気メニューです。
米川春香（およね）
