15分で絶品トマトとアボカドの冷製パスタ

ポッカレモン、塩、はちみつを大きめボールで混ぜる。次にサラダ用の香りがよいオリーブオイルを加えて乳化するまでよく混ぜる。

大きめのお鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。今回はカッペリーニを通常3分でアルデンテのところ、4分で。茹で時間＋1する。

お湯を沸かしている間に、トマト、アボガドを角切りにして、1と和えて、胡椒を加え混ぜ、ボールごと冷凍庫で急速に冷やす。

パスタがよく冷えたら、しっかり水切りして、3のボールに入れてよく和える。

今回は、生ハムとバジルの葉を追加しましたが、なくても美味しくいただけます。

※パスタの量を80gと一人分にしておりました。申し訳ないです。2021.7.16 2人分160gに訂正しました。