イカのアヒージョ（烏賊墨込）ザ・ココット

冷凍イカ　大きめなら１匹、小さいなら２匹を流水で洗いながら半解凍し、羽と背骨（取れれば）を取ります。
皮取り不要です。

ワタは解凍せず、抜き取らずに、胴体は1〜1.5cm厚に輪切りにします。
肝（味噌）・墨が溶け出さないように進めます。

口（吻）と目玉を取り除きます（凍っていると直ぐ抜き取れます）
足、羽はお好きな大きさに小分け

石附を切ったマッシュルーム、ヘタを取った皮付トマト、お好みの大きさに切ったニンニクを並べ、半分が被る程度にオリーブオイル

リンナイの記事ではアヒージョは蓋無しと記載もありますが、無いと上記では大惨事になります。

蓋をして、コンロにかけ、１６０℃で８〜１０分
その後、１８０℃で１〜2分　煙が出るか出ないかで完成