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冷凍アサリで深川めし！

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Description

アサリのかおりと出汁を生かした、江戸の庶民の味と言われている伝統炊き込みご飯です。冷凍アサリで、簡単に楽しめます。t

材料

米
3合
■ お好みでもち米を0.5〜1合に置き換えると一層美味しいです。
冷凍アサリ
200g
昆布だし 又は昆布
1パック又は10センチ角
a酒、醤油
各大さじ1
生姜(千切り)
1片
人参(千切り)
1／3本
b酒
大さじ2
b醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    米は洗って水と昆布だしに、30分以上浸けておく。。

  2. 2

    写真

    鍋にアサリとa調味料を入れて、沸騰後1分煮る。

  3. 3

    写真

    煮汁とアサリに分ける。

  4. 4

    写真

    人参、生姜は千切りする。

  5. 5

    写真

    炊飯器に米、煮汁、bの酒と醤油、つけ汁で3合のメモリにする。人参、生姜を上に広げ、炊飯する。

  6. 6

    写真

    炊き上がったら、スイッチを切る。アサリを入れて5分程むらす。

  7. 7

    写真

    ご飯をざっくりと混ぜ盛りつけます。
    (お好みでノリの千切りなどを乗せると風味が増します。)

コツ・ポイント

アサリは煮過ぎない。冷凍は加熱されているので、フクッとすれば良い。
炊き込み時にアサリは入れない。実が、縮み味も落ちます。
米の上に乗せる人参や生姜は混ぜない。米の火の通りにムラが出ます。

このレシピの生い立ち

本格的な深川めしを、家庭で手軽に作りたい。殻付きアサリでは処理が大変、そこで、冷凍アサリでいつでも、手軽に時短で美味しく食べれないか検討してみました。アサリの風味や食感も損なわず、美味しくて、感動しています。
人気検索トップテン入りました。
レシピID : 6869564 公開日 : 21/07/15 更新日 : 21/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年2月1日
写真
クッカーまさおちゃん
とても美味しかったです😋レシピ提供ありがとうございました。
#また作ります😋
2021年10月30日
初れぽ
写真
bonnet
あさりがふっくらで美味しい！炊いてる時から匂いがもう良かったです
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