小松菜と小ヤリイカのコンソメ煮

小松菜は根元を切り落とし泥を洗い流してざく切りにする。
葉と茎をざっくり分けておく。

イカはゲソを引っ張って胴と切り離し、内臓を取り出し洗う。
ゲソは吸盤をこそげ落とし目の部分を切り離す。

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら小松菜の茎を入れて１～２分煮る。

温めなおして食べる場合はイカが硬くならないよう沸騰直前で火を止め盛り付ける。
オリーブオイルを回しかけて完成。