キャベツと人参の豆乳ヨーグルト漬けサラダ

キャベツをピーラーで削る。芯の部分は包丁で取り除き、ピーラーで削れない程小さくなったら包丁で千切り。軽く塩揉み後水切り。

人参の皮をピーラーでむいてから千切りにする。写真のスライサーを使った場合飛び散るので注意。これも軽く塩揉みして水気絞る。

レーズン一袋を用意。

ビニール袋に塩揉みして水気をしっかり切ったキャベツと人参、レーズン、豆乳ヨーグルト3/4パック、蜂蜜大さじ5加えて混ぜる

ビニール袋ごと空気が入らないように冷蔵庫で十分に冷やし、食べる前にキーウイなど色のある野菜や果物を添えて盛り付ける。