いちじくとキャラメルアーモンドタルト
Description
スーパーでいちじくを見かけ買ったので
材料
(パートシュクレ21cm2台分)
バター
120g
70g
塩
2g
1個
25g
200g
■
アーモンドクリーム21cm1台分
バター
70g
砂糖
70g
70g
70g
7g
50g
■
カスタードクリーム 21cm1台分
150g
砂糖
35g
2個
12g
バター
15g
ヴァニラエッセンス
少量
アーモンドプラリネペースト
25g
■
カラメルクリーム21cm2台分
砂糖
60g
70g
フレッシュイチジク
1パック
■
艶だし寒天
100g
砂糖
30g
寒天パパ
1.5g
作り方
コツ・ポイント
型敷きをしっかり敷いて空焼きをする。
カスタードクリームはしっかり火を入れる。
カラメルは焦がし過ぎない。
飾り用イチジクはかわを付けたままでも剥いてもどちらでも。
カスタードクリームはしっかり火を入れる。
カラメルは焦がし過ぎない。
飾り用イチジクはかわを付けたままでも剥いてもどちらでも。
このレシピの生い立ち
どうしてもいちじくの味が主張しないのでカラメルとアーモンドプラリネ味を付けました。