暑い夏にさっぱりと☆冷やしサラダラーメン

茹で卵を作る。水から茹で始め、半熟にしたい時は沸騰後4〜5分・少し固めにしたいなら沸騰後6〜8分で。今回は6分茹でです。

具材を用意する。レタスときゅうりは太めの千切り、殻を剥いた茹で卵とミニトマトは半分に切る。サラダチキンはそぎ切りにする。

麺を茹でる。鍋にお湯を沸かし、4分茹でる。ザルにあけ、流水で冷ましたのち氷水でしっかり締める。

水気を切った麺をスープに馴染ませ、具材を盛り付ける。添付の切りごまを上からふる。