切干大根のスープ ♪大和市学校給食
大和市学校給食
作り方
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1
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にんじんはせん切り、キャベツ、チンゲンサイは短冊に切る。長ねぎは小口に切る。
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2
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切干大根をもどして、食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、キャベツ、②を加えて炒める。
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4
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だし汁（またはスープ）を加える。チンゲンサイを加え、火が入ったら調味料を加える。
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5
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仕上げに長ねぎを加える。
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コツ・ポイント
・にんじんは切り干し大根と同じ大きさに切ると、見栄えよく仕上がります。
・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため、注意して下さい。（給食では豚の骨、かつお節でだしをとっています）
・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため、注意して下さい。（給食では豚の骨、かつお節でだしをとっています）
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、煮て食べるイメージの強い食材です。食生活の中で不足しがちなカルシウムや食物繊維を多く含むので、他の調理方法でも提供できないか考えた献立です。
栄養価（１人分）
エネルギー34kcal
たんぱく質2.9g
塩分0.9g
栄養価（１人分）
エネルギー34kcal
たんぱく質2.9g
塩分0.9g
このレシピの作者
大和市学校給食
