失敗なし！新潟のおいしい枝豆のゆで方
どこでも五泉暮らし
作り方
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1
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枝豆を水洗いしてザルにあげます。
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2
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枝豆をボールに戻し、大さじ2の塩をまぶして、ゴシゴシもみ込みます。
このまま30分放置。
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3
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鍋に水1.5Lと大さじ2杯の塩を入れ、お湯が沸いたら塩が付いたままの枝豆を入れます。フタをして沸騰したら、とります。
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4
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3分後、茹で具合を味見をします。よければザルにあげて出来上がり。
うちわや扇風機で素早く粗熱をとると火が入り過ぎません。
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コツ・ポイント
お湯は必ずしもたっぷりでなくても良いので、海水くらいのしょっぱいお湯でゆでるのがコツ。
地元では1袋500g単位で売られていますが、首都圏のスーパーでは1袋500gに満たない場合があります。少ない時は揉む用の塩を大さじ1.5に。
地元では1袋500g単位で売られていますが、首都圏のスーパーでは1袋500gに満たない場合があります。少ない時は揉む用の塩を大さじ1.5に。
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産の枝豆を販売しています。購入いただいた方に美味しく食べて頂きたくて、絶対に失敗しないレシピを考案しました。
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