絶品！料亭の柚子寒天
ko/ha/na/
作り方
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1
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柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、そのあと柚子の汁を絞っておきます。
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2
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お鍋に粉寒天と水を入れて、その後やや強火で火にかけ、沸騰したら、そのまま２～３分泡だて器で混ぜ、火をとめます。
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3
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砂糖と①を鍋に入れ、泡だて器でよく混ぜ、砂糖が溶けたら器に流し込み冷やして固まったら完成。
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コツ・ポイント
粉寒天は水が沸騰しないと溶けないのでしっかりぐつぐつと沸騰させてください。
このレシピの生い立ち
お正月料理を考えていた時に柚子が近くにあったので作ってみました。
ぜひ作った方はご感想をお願いします。
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