詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

濱納豆でトロトロ食感のマグロユッケ♪

濱納豆でトロトロ食感のマグロユッケ♪の画像

Description

豊橋名産！國松本店の『濱納豆』を使ったマグロユッケ。
濱納豆の酵素パワーでマグロがトロトロ～に柔らかい新食感です！

材料 （2、3人分）

まぐろ(刺身用)
100g
☆濱納豆(國松本店)
10粒程度
☆醤油
大さじ１
☆コチュジャン
小さじ2
☆はちみつ
小さじ2
☆にんにくチューブ
1、2cm
温泉卵
1個
ごま油
お好み
ベビーリーフ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    濱納豆を細かく刻んでおく

  2. 2

    ☆の材料を全てボウルに入れ混ぜる

  3. 3

    マグロを食べやすい大きさにカットし、②のタレにからめる

  4. 4

    ③にラップをかけ、冷蔵庫に入れ10分ほど漬ける
    ※味をしみ込ませるために材料の上からかける

  5. 5

    ※漬ければ漬けるほどトロトロになるので、30分や1時間でもＯＫ!

  6. 6

    写真

    ベビーリーフを皿に盛り付けて、その上に③→温泉卵→お好みでごま油をかけて完成です

  7. 7

    写真

    ※濱納豆についてはブログで紹介中☆
    おもやいっこ倶楽部キッチン→『もっと見る』→ブログよりどうぞ♪

  8. 8

コツ・ポイント

濱納豆・・料理にプラスでコクや旨味をアップ！和・洋中・スイーツなんでも合う無添加の万能調味料です。

おもやいっこ倶楽部
https://www.omoyaikko.com/okaimono/

このレシピの生い立ち

塩や味噌などの代用として万能調味料である濱納豆を使ったらトロトロになることが判明！
パイナップルやキウイなど、たんぱく質を柔らかくする酵素と同じなので、魚だけでなくお肉の漬け込みにも使えて、柔らかジューシーなお肉になります。
レシピID : 6876097 公開日 : 21/07/21 更新日 : 21/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
おもやいっこ倶楽部
濱納豆でトロトロ食感のマグロユッケ♪
by おもやいっこ倶楽部