ビーツのポタージュスープ

生のビーツが手に入ったらぜひ作ってみてください。なければ　缶詰はカルディ、成城石井などに売っています。まな板が真っ赤に染まるので気を付けてください。ビーツがやや土っぽいので、ジャガイモを入れることで少しマイルドになります。

栄養価が高く、抗酸化作用、貧血予防やアンチエイジング効果の高いビーツ。女性ホルモンの働きを維持するなど期待できそうです。豆乳もイソフラボンたっぷりで女性におすすめです。
ボルシチ以外にも、ピクルスにしたりといろいろな食べ方があります