シャドークィーンの冷凍マッシュポテト
Description
パープルカラーが魅力のシャドークィーン☆ゆでて塩をすこ～し加えてマッシュして冷凍☆必要な量だけ解凍して使うのが一番便利☆
gingamom
材料
シャドークィーン
好きなだけ
塩
ほんの少し
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解凍して調味するときの調味料
プレーンヨーグルト・水切りヨーグルト・バター・生クリーム・サワークリーム・ＥＸＶオリーブオイル・黒胡椒・ディル・フェンネルなどのハーブ
好きなものを適量
作り方
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1
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＊シャドークイーンは2006年に北海道で開発されたじゃが芋の品種です。アントシアニンというポリフェノールを多く含みます。
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2
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中が濃い紫色で、加熱しても色褪せず、綺麗な濃い紫色なので、料理に彩りを添えられる食材です。
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3
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よく洗ったシャドークィーンを加熱する。
＊蓋つきの厚手鍋やビタクラフト、STAUB鍋で茹でるか、電子レンジで加熱します。
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4
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やわらかくなったら皮をむき、やわらかなマッシュにする。
＊粗いマッシュだと解凍したときにスカスカの食感になるので注意！
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5
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４に薄い塩味になるように、少しだけ塩を加えてよく混ぜる。
＊塩は加えなくてもOKです。料理の素材なので薄い塩味にします。
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6
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５が冷めたらマッシュをフリーザーバッグに薄い板状に入れて、冷凍する。
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7
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使うときに必要な量を割って、自然解凍、または電子レンジで解凍する。
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8
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＊少し加熱して
、冷めてからプレーンヨーグルトとマヨネーズで和えました。
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9
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＊８をお団子みたいに丸めて料理に添えると、華やぎます。お弁当に詰めて彩りを+するのもお薦めです。
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10
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＊ハム・胡瓜・キャベツ入りポテトサラダを作って、バゲットにのせてチーズをトッピング、トーストしました。
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11
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＊マッシュポテトなので、マッシュポテトを使う料理に、どんどん使ってみてください。
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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＊14から21まではワンプレートの盛り付け例を紹介しています。参考になれば幸いです。
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14
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＊献立詳細は↯
https://cookpad.com/user_kondates/215011
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＊自家製ミント酵母パンのランチに↯
https://cookpad.com/user_kondates/220302
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＊秋野菜のカフェごはんにも◎
https://cookpad.com/user_kondates/220303
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＊充実野菜ランチ↯
https://cookpad.com/user_kondates/199555
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＊焼きカレーパンのワンプレートにも◎
https://cookpad.com/user_kondates/198864
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＊古伊万里に盛り付けランチにも◎
https://cookpad.com/user_kondates/220304
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20
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＊和の献立にも合いますよ。
https://cookpad.com/user_kondates/209941
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21
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＊赤ワインを効かせたミートソースで作った簡単アッシ・パルマンティエ。マッシュポテトにチーズと牛乳、バターを入れてグリル。
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コツ・ポイント
・じゃが芋のマッシュは粗いと解凍したときにスカスカの食感になります。
マッシュするときにはなめらかになるまでマッシュします。
（といっても裏ごしするほどではないです）
・解凍したあと、少し加熱したほうがおいしいです。
マッシュするときにはなめらかになるまでマッシュします。
（といっても裏ごしするほどではないです）
・解凍したあと、少し加熱したほうがおいしいです。
このレシピの生い立ち
シャドークィーンが大好き。ワンプレートやお弁当にちょこっとあるだけで彩りに奥深さが出ます。
フライドポテトや粉ふき芋もいいけれど、一番重宝だと思うのは、マッシュしてシンプルにかるく塩味にして、冷凍しておくこと。いつでも使えて便利なのです。
フライドポテトや粉ふき芋もいいけれど、一番重宝だと思うのは、マッシュしてシンプルにかるく塩味にして、冷凍しておくこと。いつでも使えて便利なのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
gingamom
