あさりの砂抜きからの酒蒸し

あさりは擦り洗いした後に、分量外の塩と水で塩水を作りあさりの管が空気に触れらる平らな器で30分～1時間、砂抜きをします。

【砂抜きの塩水】500ｍｌの水に対して15ｇの塩を溶かし作ります。

砂抜きを終えあさりを洗ったら、フライパンにサラダオイル、生姜、にんにくを入れて香りが出るまで熱します。

あさりの口が開いたら醤油を加え、サッと混ぜます。

ねぎを散らして出来上がりです。