夏の豚ロースソテー梅ソース
ここ左衛門
作り方
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1
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豚ロースは筋を包丁でカットし、棒なので叩きます
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2
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塩、胡椒をふり小麦粉を薄くふり、胡麻油で焼いていきます。
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3
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焼いてる間に梅干しをきざみ、みりんと合わせます
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4
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エシャロット、大根をみじん切りにしておきます
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5
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肉から血が出て、回りが白くなったらひっくり返し1分後に油を半分拭き取りエシャロットと大根をくわえます。
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6
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お肉は取り出しカットします。フライパンに梅ソースを加え混ぜたらお肉に乗せて海苔があればトッピングしましょう
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コツ・ポイント
みりんは甘いのが好きならこの量で、甘すぎたら梅干しを追加したり、胡麻油を最後加えてください
このレシピの生い立ち
いつもはトンテキ風やガーリックなど洋風なのでアルカリ食品の梅干しを使いエシャロットで大人のソテーにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ここ左衛門
