醤油うどん風冷やしうどん39～別寅の平天
Aranjuez5
作り方
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1
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別寅の平天は焼き網で両面に焼き色が付く程度に焼いておく。その後しばらく冷ましておく。
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2
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細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
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3
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流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
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4
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希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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5
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別寅の平天は2枚は半分に、1枚は4等分しておく。
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6
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別寅の平天を細うどんの上に配置し、おろしわさびとカラシを載せて、完成。
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コツ・ポイント
別寅の平天はそのままでも食べられるけれど、網焼きしておく方がより美味しくなる。もっとも少し焼き色が付くくらいで十分なんだけど、ぼくのはちょっと焼き過ぎてしまったね。
このレシピの生い立ち
別寅の平天をフィーチャーした、醤油うどん風冷やしうどんのVer.39。普通ならば2枚で十分なんだけど、残り2枚を他のレシピで使いようがないようなので、ここは使い切りメニューで。まあそれだけ食べ応えはあるけどね。
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