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玉ねぎは薄切りにします。南瓜は一口サイズの薄切りにします。600wのレンジに3分かけます。
鍋にオリーブ油をひいて、③を入れてさっと炒めます(全体に油がまわるぐらい)全体に塩コショウします。
豆乳・コンソメを加えて、豆乳が温まるまで火をとおします。
火から下ろして、ハンドブレンダーで撹拌します。
再び軽く火をとおして、味見をします。足りなければ塩コショウを足します。
完成です!