小松菜入りおかず味噌

ゴボウは皮をタワシで洗い、下茹でする。ニンジン、ゴボウは5ミリ角に切る。生姜はみじん切りにする。小松菜は細かく切る。

厚手の鍋に油を熱して生姜、ニンジン、ゴボウの順に炒める。最後に小松菜を加えてサッと炒める。

炒めた鍋に水を加え、しばらく煮たら砂糖、味噌を加え、混ぜながら煮詰める。もとの味噌の固さより少し軟らかい位に仕上げる。