あったか✿ヘルシー煮込みうどん
レシピID :688306
根菜類をたくさん使った、冬ならではの具沢山の煮込みうどんです♥身体がぽかぽか温まります。
材料 （ １人分 ）
| うどん（乾） | ７０～８０ｇ |
| 人参 | ３ｃｍくらい |
| ごぼう | ３ｃｍくらい |
| 里芋 | 中２個 |
| 白菜 | ４０ｇ |
| 生姜 | 一かけ |
| 干し椎茸 | １枚 |
| だし汁（サントリー天然水を使用） | |
| 適量 | |
| 醤油 | 大さじ１弱 |
| みりん | 小さじ２ |
| 花かつお | 適量 |
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1
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サントリー天然水で出汁をとっておきます。同じく干し椎茸も戻しておきます。この水は後で使います。
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2
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うどんを茹でる用に、大きめの鍋にお湯を沸かし始めます。
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3
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人参は５ﾐﾘ程度の厚さに輪切りにし、大きければ半分に切ります。ごぼうは斜め切り、里芋は一口大に切ります。
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4
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戻した干し椎茸を１/４に切り、白菜もざく切りにします。生姜は千切りに切っておきます。
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5
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お湯が沸騰したらうどんを茹で始めます。表示よりも５分くらい短めに茹でるのがコツ。
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6
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小鍋に、椎茸の戻し汁とだし汁併せて３００ｃｃを入れ、椎茸、ごぼう、人参、里芋を入れ柔らかくなるまで煮込みます。
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7
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みりん、醤油を加えて５分くらい煮込みます。茹で上がったうどん、白菜、生姜を加え更に５分くらい煮込んだら出来上がり☆
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8
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食べる前に花かつおをたっぷりかけて頂きます♥
コツ・ポイント
麺は初めに茹ですぎないことです☆あとは具を柔らかくことこと煮込むことがほっこりできるポイント。お好みで一味や七味をかけてもＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/11/24
簡単にできるヘルシーなうどん、よく作りますが、ちゃんとしたレシピにした事がなかったので作ってみました！！体が温まるので冬によく作っています。
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