夏だ！ゴーヤだ！ゴーヤチャンプル〜♬
ぐりんぴ〜す♬
作り方
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1
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ゴーヤはスプーンでワタを取り、2mm程の暑さにカットし、熱湯でさっと茹でて湯切りします
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2
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人参は薄目のいちょう切り、シメジは石つぎを切り落とし、ほぐします
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3
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豚バラは、食べやすい大きさにカットします
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4
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油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟の状態でいったん取り出します
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5
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豚バラを炒めるます。この時にしっかり目に塩コショウをします。豚肉に火が通ってきたら人参、シメジ、ゴーヤを加える。
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6
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火が通ったら、レンジで3分ほどチンした豆腐をひと口サイズにカットして加える。加えたら水分を飛ばす様に火加減は強目で
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7
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鶏がらスープ、麺つゆを入れたら卵を戻し入れ、塩コショウで味を整え最後にごま油を回し入れる
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コツ・ポイント
苦いのが苦手な方やお子様には、ゴーヤを茹でる前に塩もみしておくと、苦味は少なくなりますよ！時間がある方は、豚バラを炒めたら一旦取り出して、豚肉から出た油で豆腐を炒めると豚肉の旨味が豆腐に染み込んで、更に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
本場のゴーヤチャンプルは食べた事ないけど、こんな感じかなぁ〜で作ってみました^ ^
ぐりんぴ〜す♬
