ふわふわエビ団子のすまし汁
作り方
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1
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エビの背ワタを取り、ペースト状になるまで包丁でひたすら叩く。(二の腕の限界を超えるくらい…)
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2
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ボールに入れ、卵白、酒、塩を入れ、少し泡が立って、少し硬くなるくらいによく混ぜる。
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3
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お湯を沸かして、スプーンでエビ団子を丸めて、優しくお湯に入れて行く。固まってきたら、ひっくり返して、さらに3分茹でる。
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4
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出来上がったら、エビ団子を先にお椀に取り出す。スープは白だしで味を整え、ざるで濾してお椀に入れる。三つ葉などを散らす。
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コツ・ポイント
エビをかなり細かく叩いてください。
ダイエットとストレス解消にもなるよw
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このレシピの生い立ち
厚揚げとエビの宝箱(レシピID:6881941)を作って、エビが残ったから…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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