鰻の温め方

冷凍鰻なら1晩前から冷蔵庫で解凍する
時間がない場合はジップロックなどに入れて湯せんする

フライパンで皮目から焼く

フライパンが温まってきたら酒とタレを入れてひっくり返しながらタレを絡ませる

タレが焦げ付き始めたら鰻を先に取り出しタレを追加してさらに1分程度煮詰める

香ばしい香りがしたら先に取り出した鰻に回しかける