夏野菜と真鯛の出汁

今回は「【お刺身用まずはお試し3本】さばきたての鮮度そのまま！天草産 ぷりぷり真鯛のサク(85g×3本)」を使います。

野菜は４〜５㎜角、生姜は辛みが出るので２〜３㎜角に切る。なすは切ったあとに水にさらす（2～3分程度でOK）。

真鯛はそぎきりにして、みじん切りにして塩を振る。

共洗いしたなすを他の野菜とボウルに混ぜ合わせ、鯛と昆布を加える。

漬け地を合わせて全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上味をなじませる。食べる前に一度よく混ぜる。