大平の刻み高菜漬け載せ冷や奴
Aranjuez5
作り方
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1
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絹ごし豆腐はしっかりと水切りをし、小皿に移し、9等分しておく。白だしを少し回しかけておく。
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2
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絹ごし豆腐の上に、大平の刻み高菜漬けを載せ、おろしわさびを載せて、完成。
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コツ・ポイント
刻み高菜の漬け汁も少しかけておく。
このレシピの生い立ち
大平は九州は島原のお漬け物のメーカー。京都で売っていれば、ぼくはゲットするんだけど。久しぶりにゲットして賞味すると、薄味になっていたね。やはり一般的には薄味が好まれるので、そちらに変えたのかな。
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