ぎんなんの処理
作り方
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1
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1個ずつ金鎚で叩いて殻を剥く。今回は網状の袋のまま叩きました。1個ずつするよりは大変じゃなかったかも。
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2
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全て殻を剥いてしまう。薄皮が付いていても、気にしない。
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3
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ぎんなん と ひたひたの水を入れ、沸騰させながら、お玉の裏で ぎんなんを優しくなでる。
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4
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なでていると、薄皮が取れてくる
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5
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粗方、薄皮が取れたら、水にとり、残りの薄皮を取る。簡単に取れます。
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6
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ラップに小分けし、冷凍用保存袋に入れ、冷凍しておく。
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コツ・ポイント
とにかく、殻を剥いてしまえば、後は楽チン!1個ずつ金鎚で叩くよりは、網状の袋に入れてまとめて叩くと少し楽でした。あくまでも、少しだけね(笑)
このレシピの生い立ち
実家の母がやってたのを思い出してみました。