冷製☆じゃがいものピュレとコンソメジュレ

◆コンソメジュレ
ゼラチンを分量内の水でふやかす。
鍋に湯を沸かし、コンソメを加え、
溶けたらゼラチンを加え、溶かす。

容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

◆じゃがいものピュレ
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは1センチ厚さの半月切りにする。

湯を切り、ミキサーにかける。
滑らかになったらボールに移し、砂糖を加える。牛乳を少しずつ加え、好みのかたさに調整する。

味見をして、塩こしょう(分量外)で味を整える。

◆仕上げ
ジュレ、じゃがいものピュレの順に器に盛りつけ、お好みで、こしょう、オリーブオイル、トマトを添える。