夏空クリームソーダ
Description
かき氷でおなじみのブルーハワイシロップと杏仁豆腐を使った爽やかな夏空のようなクリームソーダですぴよ♪
材料
(2人分)
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クリームソーダ
杏仁豆腐(やわらかいタイプ)
2カップ
氷
2カップ
A ブルーハワイシロップ
大さじ4
150ml
カップアイス
200ml(アイスディッシャー2個分)
スライスレモン
2枚
2個
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手作り杏仁豆腐
250ml
A グラニュー糖
40g
30g
5g
大さじ2
100ml
作り方
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1
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(クリームソーダ)
グラスに氷を2、3個入れる。スプーンですくった杏仁豆腐と氷を交互に入れる。
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2
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杏仁豆腐はグラスの内側につけるようにところどころに入れ、雲に見立てる。
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3
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Aを合わせ、グラスの容量9割のところまで注ぐ。
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4
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スライスレモンに1㎝程度の切り込みを入れ、グラスの口にかける。
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5
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アイスディッシャーやスプーンで丸くすくったアイスをのせ、さくらんぼをのせて完成。
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6
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(手作り杏仁豆腐)
Aは混ぜ合わせる。粉ゼラチンに水を加え、ふやかしておく。
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8
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火を止め、Bを加えてよく混ぜる。生クリームを加えさらに混ぜたら、鍋を氷水につけ、混ぜながら冷やす。
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9
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冷えて少しとろみがついてきたら、容器に注ぐ。冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
・杏仁豆腐をたっぷり入れて、大人でも楽しめる味わいに。
・材料はよく冷やしておきましょう。特に、炭酸水は冷えてないと氷が溶けやすくなり、味が薄まってしまいます。
・材料はよく冷やしておきましょう。特に、炭酸水は冷えてないと氷が溶けやすくなり、味が薄まってしまいます。
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
・手作り杏仁→杏仁霜がない場合はアーモンドエッセンスでも可。工程8の生クリームを入れるタイミングで、アーモンドエッセンス小さじ1/2程度を加えてください。
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
・手作り杏仁→杏仁霜がない場合はアーモンドエッセンスでも可。工程8の生クリームを入れるタイミングで、アーモンドエッセンス小さじ1/2程度を加えてください。
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