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手作りケチャップ第2弾

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Description

市販のケチャップで気になるのが増粘多糖剤等の添加物
手作りで安心
じゃがいものデンプンで粘度を出します

材料

トマト
700～800g
玉ねぎ
100
じゃがいも
50g
酢
大さじ2～3
ハチミツ
大さじ2
油
大1～2
塩
小さじ1
オールスパイス
茶さじ1/2
クローブ
茶さじ1/2
シナモン
茶さじ1/2
オレガノ
茶さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    トマト以外の食材は
    フードプロセッサーで撹拌
    粒のグリーンペッパーもここに入れてます

  2. 2

    写真

    トマトは皮ごとミキサーで撹拌
    ヘタは取り除きます

  3. 3

    写真

    浅め大きめの鍋で
    フードプロセッサーにかけた野菜を
    弱火で炒めます

    具材を広げておくと早く火が通ります

  4. 4

    写真

    粘土が出てきて玉ねぎが透き通ればOK
    じゃがいもが入っていると
    デンプンの粘度で焦げ易いので注意です

  5. 5

    写真

    トマト、スパイス、調味料を投入して
    煮詰めます

  6. 6

    写真

    鍋底に水分がなくなるまで煮詰めたら
    出来上がり

    煮沸消毒した瓶に詰めます

コツ・ポイント

玉ねぎは焦がさないように

このレシピの生い立ち

家庭菜園トマトの大量消費と
手作りで安心の調味料
レシピID : 6887082 公開日 : 21/07/31 更新日 : 21/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年2月16日
初れぽ
写真
今日の勝家御膳
ロールキャベツに使うのに参考に致しました。ありがとうございます。
#自家製調味料 #ケチャップが隠し味 #ロールキャベツはこれ #ケチャップ大活躍
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みなよさん
手作りケチャップ第2弾
by みなよさん