イカのセート風（煮こみ）

イカは下処理をして輪切りにする。
玉葱・にんにくはみじん切りにする。

鍋に油を熱して玉葱・にんにくを炒めて、玉葱が透き通ってきたら、トマト・白ワインを加えて少し煮、イカを加える。

イカに火が通ったら味を整えて、火から下ろし、アイオリソース（ﾏﾖﾈｰｽﾞ大匙２＋おろしﾆﾝﾆｸ小匙１）を加えて仕上る。器に盛り、パセリを散らす。