全粒粉入り惣菜パン
wanessa
作り方
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1
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バター以外の物を入れて捏ねある程度まとまったら、バターを入れてまた捏ねる。オーブンで40℃で45分位一時発酵。
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2
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パンを分割して、硬く絞った濡れ布巾をしてベンチタイムを15分程度。540gを12個で1個45gでした。
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3
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ハムの大きさに伸ばしておく。
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4
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クルクル巻いてお尻とお尻をくっつける。
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5
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縦に置いて、下まで切らないように切る。
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6
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こんな感じ。
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7
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半分はコーンマヨで。40℃で25分2時発酵する。
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8
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190℃で、14分位？家庭のオーブンで様子を見てください。私は10分程度で、上下変えてます。
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コツ・ポイント
コツは特にないですが、水分が少し多め？で、ベトベトつくので初めにヘラで捏ねてから手ごねを始めた方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
全粒粉入り惣菜パンを作りたくて。
wanessa
