米国南部風即席玉ねぎ酢漬け
ドクター晶子
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにする。
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2
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ボウルに1を入れ、塩を揉んで、しんなりするまで置いておく。
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3
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2を流水でしっかり塩分を落として洗う。水気をしっかり切る。
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4
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3にワインビネガーをヒタヒタになるぐらいまで加え、5〜10分ほど置く。
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5
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仕上げに甘みのあるものを少し。ホールフーズのアガベシロップは蜂蜜みたいな濃い味がしないので、料理にもよく合います。
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コツ・ポイント
ワインビネガーは芳醇な香りがしてとても上品な味になります。アルコールはもちろん入ってません。これだけだとちょっと酸味が強くなるので、アガベシロップなどあまり味の強くない甘味を加えると味がまろやかになります。
このレシピの生い立ち
友人が作ってくれたのを自分用にアレンジ。使った赤ワインビネガーはちゃんとした米国製ですが、ウォルマートでかなり安く手に入ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ドクター晶子
