水なすおいしい冷たい和えもの

水なすを縦に半分に切ってやや厚めの薄切りにして、塩ふたつまみほどかぶるほどの水に放ち5分ほどぷかぷか浮かせておく。

プチトマトあれば甘みがうまい。縦に切って繊維を断つ方向に半分に切る。なすを引き揚げザルで水を切る。

ボウルにナスを放ち鰹節をきもちおおめにボサボサ入れる。わさびをはしっこにねりっと出してめんつゆちょびっと入れる。