寒天で作るヘルシーココナッツミルクプリン

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Description

とろとろ食感で優しい甘さのひんやりスイーツです。
夏らしさを出すのにココナッツミルクパウダーを使いました。

材料 (作りやすい分量(出来上がり総量約1L))

300cc
砂糖(きび和糖を使いました)
120g

作り方

  1. 1

    耐熱容器に水を入れ、粉寒天を振り入れる。
    800ワットの電子レンジで3分加熱する。
    スプーンでよく混ぜて完全に溶かす。

  2. 2

    ①に砂糖を加えて余熱で溶かす。
    よく混ぜて溶け残りがないようにする。

  3. 3

    別の耐熱容器(全量入るサイズ)に豆乳とココナッツミルクパウダーを入れ、800wの電子レンジで3分加熱する。

  4. 4

    ③に②を加えてよく混ぜる。
    粗熱が取れたら容器に蓋をするかラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
    固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

冷やし始めは冷凍庫に少しだけ入れておくと早く冷えます。
桃やいちじく、スイカ、メロンなどお好みで果物のソースをかけると華やかになります。
グラスなどに1人分ずつ流して固めるのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

暑かったので、喉を通りやすいものが食べたくなって作りました。
暑いので電子レンジだけで作れるように調製過程を工夫しました。
レシピID : 6894863 公開日 : 21/08/07 更新日 : 21/08/07

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