オレンジジャム

レモン汁の代わりにクエン酸を使いました。

オレンジの皮の冷凍保存したものが4個分あったので半分はペーストにし、半分をジャムに。個人的には、季節の果物や身を食べた後の皮でも捨てずにジャムにしたものが美味しいデザートやお料理に変身した時の感動が創作料理のモチベーションになっています。