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トマトを湯むきしてざく切りにして、にんにくとちぎったパンと混ぜる。飾り用のトマトをとっておく。
1時間くらい冷蔵庫で寝かせてパンにトマトエキスを染み込ませる
玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく。まぜる時にペーパータオルなどで水をよく切る。
飾り用のキュウリ、パプリカを残して、全て一口大に切って、調味料と共にブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
滑らかになったら冷たくなるまで1時間くらい冷蔵庫で冷やす。
グラスに入れて、飾り用にとっておいたキュウリ、パプリカ、トマトを細かく切って散らす。