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フライパンにバッターとオリーブ油を引き、ベーコン、ニンニク、玉葱を炒め、更に海老とシメジを塩胡椒で炒めます。
①に牛乳とホワイトソースを入れて軽く加熱します。
鍋に湯を沸かしペンネを茹でアルデンテで②に投入しパルメザンチーズで調味します。
トマトのヘタ側を輪切りにカットして、ワタをくり抜きます。ワタは、オリーブオイルで炒め塩胡椒して煮詰めます。
トマトのカップに④を引き、その上に③を詰め茹でたブロッコリーを乗せ、チーズを振りオーブンで焼いたら皿に盛り付け完成です。