ＨＢで手作りバンズ★モ○風チーズバーガー

バンズの材料をケースに入れて、ＨＢで１次発酵まで済ませる。こね終わったらケースから取り出して５等分して１５分ベンチタイム

きれいな面が表に出るように丸めて、３０～３５度で４０分間２次発酵させる。

溶き卵をハケで塗り、白ごまを散らす。

玉ねぎをみじん切りにして油を熱したフライパンで炒めて冷ます。パン粉は牛乳に浸しておく。

⑤・合いびき肉・溶き卵・にんにく・マヨネーズ・ナツメグ・塩こしょうを粘りが出るまでよくこねる。

⑥を５等分して平たく伸ばし、フタをしたフライパンで両面焼く。

トマト缶・ローリエを入れ、潰しながら焦がさないように煮詰め、コンソメ・ウスター・とんかつソース・みりんで味付けする。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらしたあと、水気を切り、マヨネーズであえる。

トマトは横５等分にスライス。

バンズをカットして、軽くトーストする。