焼き鯛アラ出汁の味噌汁

鯛アラの胴体部の骨身をグリルで焼く。

鍋に水を入れ、昆布粉出汁、焼き鯛を入れて煮込む。塩を少々入れる。

西瓜の皮の表皮を切り取り、極薄切りにする。

味噌を解いて、豆腐、ネギを入れて、再び火を入れて沸騰させないよう５分ほど煮込んだら出来上がり。

味噌は米麹味噌がおすすめですが、好きなものをお使いください。

西瓜の皮にはレシチンという血流を良くして、むくみを解消する効果があるそうなので、再利用すべきです。