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キュウリもみ・冷や汁・すったて

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Description

埼玉の郷土料理です。
冷やしたキュウリでおかずにも、おやつにも、おつまみにも。
熱中症対策にもなります！

材料 （3人分）

キュウリ
3本
玉ねぎ
1/2個
ゴマ
大さじ1
シソ（大葉）
10枚
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴマをすります。
    すりごまを買ってきてもいいですが、すりおろしたては風味が良いです

  2. 2

    写真

    みそ、砂糖を加えます

  3. 3

    写真

    キュウリをスライサーで薄くカットし、加えます。

  4. 4

    写真

    玉ねぎを5ｍｍくらいの粗みじんにし、加えます。

  5. 5

    写真

    シソ（大葉）をちぎって入れます。または包丁でみじん切りにしても良いです。

  6. 6

    写真

    全体をよく混ざるように混ぜ合わせます。その後ラップをして30分～3時間ほど冷蔵庫で休ませます。

  7. 7

    写真

    しんなりしたら出来上がりです！

コツ・ポイント

地方によってはだしを入れたり、砂糖を入れなかったりするようなので、お好みで味付けを調整してください。
ミョウガをアクセントに入れるのもいいですね。

きゅうりから水分が出るので、ゆでたそうめんを入れるのもアリです。

このレシピの生い立ち

埼玉、川越のおばあちゃんが良く作ってくれた料理です、

子供のころから好きで、夏にはよく作っています。

暑いときにもさっぱり食べられて、糖分、塩分もあるので熱中症防止にもいいですね。
レシピID : 6905232 公開日 : 21/08/15 更新日 : 21/08/15

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キュウリもみ・冷や汁・すったて
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