四川省時短、茹でチキンの塩ダレ添え

みじん切りのニンニク、生姜、小口ネギ、そして塩を小皿に入れる。

フライパンに、ごま油を熱する。
量は、1、の葱塩大蒜がかぶるくらいの量。煙が立ち昇るくらい熱々に。

熱々になったら、1、にかける。ジューッ、と音がする。ニンニクに火が通るよう、スプーンでかき混ぜる。

食べる時に塩が少なかったら塩を追加し、チキンをディップしながら食べる。

※チキンを茹でた汁は後日、チキンスープにして食べる。