ちりめん山椒
sao40
作り方
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1
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山椒はサッと湯通ししてゴミなどを取り除く
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2
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鍋に調味料を全部入れ、弱火で加熱を始める
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3
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調味料が煮立ったら、山椒の水分をよく切って鍋に投入
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4
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続いてちりめんじゃこを投入
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5
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混ぜて弱火でこのまま炊きあげる
時々混ぜる
こげつかないように気をつけて
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6
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煮汁が少なくなるまで炊きあげ、火を止める。冷めるまでそのまま置き、味をしっかりしみこませます。
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7
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冷めたら冷蔵庫へ。冷凍保存もできますが、早めに食べた方が美味しいです。
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8
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ちりめんじゃこは細かいめのものがいいかなと思います。(あまり高いものでなくてもいいです)
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9
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使用しているちりめんじゃこはグラム500円のものです。
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10
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ちりめんじゃこ投入から炊きあがりまで1時間弱くらいです。
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コツ・ポイント
焦げつかさないように気をつけることです(^^)
2021.9.20 山椒の量と炊きあがり時間を追記しました。
2021.9.20 山椒の量と炊きあがり時間を追記しました。
このレシピの生い立ち
市販のちりめん山椒は甘くて苦手です。
これなら暑い夏の食欲のない時でもご飯が進みます。山椒の実は自家の山椒を収穫し冷凍保存しています。
これなら暑い夏の食欲のない時でもご飯が進みます。山椒の実は自家の山椒を収穫し冷凍保存しています。
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