骨まで食べるサンマの煮付け

サンマの下処理をする。頭と内臓、尾を除き3等分にする。(お店で頼むと楽〜)

砂糖、醤油、酒(みりん)を鍋に入れ火を付け煮立たせ火を止める。

２の間に生姜を千切りにする。

落し蓋をして更に鍋蓋もして、極弱火(IHなら火力２)で２〜３時間コトコト煮る。