ズッキーニと豚肉のしゃぶしゃぶ

クレソンもズッキーニも火が通りすぎないほうがおいしいので、画像では鍋に加えていますがお肉と一緒にしゃぶしゃぶするくらいでも。
クレソンの代わりに同じくピーラーでスライスした大根や人参、ざく切りにしたレタスもおすすめです。

クレソンと豚肉だけをしゃぶしゃぶにする予定でしたが、お野菜が足りないな、何を入れようかなと思っていたら夫がたくさん頂いたズッキーニを入れてみたら？と言ってくれたので。