やみつきゴーヤのおひたし

ゴーヤを縦半部に切りスプーンで種とワタを取り除き薄切りにする。

薄切りにしたゴーヤをボールに入れ砂糖と塩で揉む

揉んだゴーヤの水気を取り水を沸かした鍋に入れて20秒。ざるにあけ水にさらし熱けを取る。