手羽元と茄子のトマト煮

手羽元は塩コショウをふってしばらく置いておきます。
（岩塩・ブラックペッパーを使用）

ナスは約1㌢の輪切りにして水につけます。
5分ほどおいたら水気を切ります。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として裂きます。

鶏肉の油が残ったフライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを加えます。

香りが立ったらナス、玉ねぎ、しめじを入れて炒めます。
具材がしんなりしてきたら❹を戻します。

トマト缶と◯調味料を加えます。
蓋をして10〜15分ほどコトコト煮込みます。
（煮汁はまだサラッとした状態）

ソースが煮詰まって少しトロッとしたら出来上がりです。

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