ヨウサマの減塩Bistro風ちらし寿司

鮭寿司→鮭フレーク、いりゴマ、カンタン酢でご飯を混ぜる。

鮪寿司→青のり、いりゴマ、カンタン酢でご飯を混ぜる。

鮪寿司は作り方４の逆バージョン。

鮭寿司はこんな感じになる。

付け合わせの玉ねぎは薄くスライス→塩もみ→塩分を水で洗う→水気を絞る→カンタン酢で和える→盛り付けは玉ねぎのみ。

冷凍エビを下茹で湯切り粗熱を取る→マヨネーズ、ラー油で和える。
盛り付けはエビのみで汁は捨てる。

余ったらこんな感じに盛り付ける。
寿司の上はブロコリースプラウト。